مقادير الكوردون بلو الكداب
- كيلو (1000 جم) بانيه
- 12 قطعة لانشون دجاج
- 12 قطعة لانشون لحم
- ½ 1 كوب (300 جم) جبن موتزاريلا مبشور
- كوب (150 جم) دقيق
- كوب (200 جم) بقسماط
- 2 بيضة كبيرة
- ¼ كوب (60 مل) حليب
- ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بهارات مشكل
- ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) بصل بودرة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير الكوردون بلو الكداب
- في محضرة الطعام، افرمي اللحم فرمًا ناعمًا.
- ضعي الدجاج في وعاء كبير، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل والثوم والبابريكا والسماق، وقلبي جيدًا.
- قسمي الدجاج إلى 12 كرة، ثم افردي كل كرة، ثم ضعي قطعة لانشون دجاج، ثم لحم، ثم جبن موتزاريلا.
- لفي الكوردون في ورق سولوفان كالأسطوانة، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء، ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
- أخرجي الكوردون بلو من السولوفان، ثم اغمسيه في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
- حمريه في زيت غزير حتى يُصبح لونه ذهبيًّا، ثم قدميه ساخنًا.
