المقادير
- نصف كيلولحم مفروم أحمر
- كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة أو مسلوقة ومهروسة
- ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة
- زعتر وروزماري وسماق حسب الرغبة
- 2 ملعقة زبد أو زيت
- بصلة كبيرة مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب
- جبن شيدر ورومي مبشور حسب الرغبة بما لا يزيد عن كوب
- أعدي اللحم المفروم عصاج بالطريقة العادية مع البصل والثوم والملح والفلفل والبهارات والروزماري والزعتر والسماق.
- في إناء آخر، أعدي البشاميل. ضعي ملعقة من الزيت أو الزبد مع الدقيق وبعد أن يصبح لونه ذهبيًا أضيفي الحليب وقلبي حتى يصبح الخليط سميكًا، ثم أضيفي نصف كمية الجبن.
- في إناء ثالث، شوحي البصل في ملعقة الزبد الثانية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180، وابدئي في تجهيز الصينية.
- اخلطي البصل بالبطاطس سواء كانت مسلوقة أو شرائح نيئة
- ادهني الصينية بقطعة صغيرة من الزبد ورشي بعض البقسماط ثم ضعي مغرفة بشاميل ثم نصف كمية البطاطس ثم اللحم المفروم ثم بقية البطاطس ثم البشاميل ورشي بعض البقسماط ونصف كمية الجبن المتبقية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة مغطاة بورق فويل، ثم ارفعي الغطاء عنها واتركيها لمدة 5 دقائق حتى يحمر وجهها. يمكنك تقليل الحرارة إلى 150 درجة.
- قدميها مع الخبز أو الأرز الأبيض.
