المقادير
- كيلو لحم ضاني مكعبات
- ½ ك أرز أبيض
- ٢ رغيف بلدي محمص
- 6 فصوص ثوم مفروم
- كوب خل
- ½ كيلو طماطم معصورة
- 2 ملعقة صلصة
- ملح
- بهارات منوعة حسب الرغبة "فلفل وكمون وكزبرة مطحونة ناعمًا"
- ورق لاورا
- حبهان ومستكة
- ½ كوب شرائح جزر
- ½ كوب شرائح كرفس
- اسلقي اللحم مع التوابل والجزر والكرفس والبصل وقرب نضجه، أضيفي الملح
- حمري اللحم في السمن
- في الوقت نفسه، اطبخي الأرز بالطريقة المصرية التقليدية
- في المقلاة الأولى، ضعي نصف كمية الثوم مع السمن وعصير الطماطم والصلصة والمح والتوابل وبعد الغليان، أضيفي نصف كمية الخل.
- في المقلاة الثانية، حمري بقية الثوم مع السمن والكزبرة ثم أضيفي المرق مع بقية الخل.
- في طاجن بايركس ضعي طبقة من الأرز "طبقة صغيرة" ثم طبقة خبز محمص بعد وضع المرق عليها ثم بقية الأرز.
- وزعي الصلصة واللحم على الوجه وقدميها ساخنة.
