المقادير
- ¾ كوب لبن
- ¼ كوب زبدة، لينة
- ¼3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كيس خميرة فورية
- ¼ كوب سكر أبيض
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب ماء
- 1 بيضة
- 1 كوب مملوء سكر بنى
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- ½ كوب زبدة، لينة
طريقة التحضير
- سخنى اللبن فى لبانة صغيرة حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم ارفعيه من على الحرارة.
- اخلطى فيه ¼ كوب الزبدة؛ حركيها حتى تذوب.
- اتركى المزيج ليبرد حتى يصبح فاتر.
- فى وعاء خلط كبير، امزجى ¼2 كوب دقيق والخميرة والسكر والملح؛ اخلطيهم جيداً.
- أضيفى الماء، والبيض وخليط اللبن؛ وإضربيهم معاً جيداً.
- أضيفى الدقيق المتبقى، ½ كوب فى كل مرة، مع التحريك جيداً بعد كل إضافة.
- عندما يتماسك العجين معاً للتو، ضعيه على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيه حتى يصبح ناعماً، لحوالى 5 دقائق.
- غطى العجين بقطعة قماش مبللة واتركيه ليرتاح مدة 10 دقائق.
- فى هذه الأثناء، فى وعاء صغير، اخلطى السكر البنى، والقرفة، و½ كوب الزبدة.
- افردى العجين على شكل مستطيل بحجم 12x9 بوصة.
- افردى سطح العجين بخليط الزبدة والسكر.
- لفى العجين ثم أحكمى إغلاقه بالضغط على الجانب الأخير من اللفة.
- قطعيها إلى 12 لفة متساوية الحجم وضعى القطع من الجانب الأعلى فى صينية مافن حجم ال12 قطعة مدهونة بقليل من الزيت.
- غطيهم واتركيهم ليخمروا ويرتفعوا حتى يتضاعف حجمهم، حوالى 30 دقيقة. سخنى الفرن على 190 درجة مئوية.
- اخبزى السينابون فى الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة، أو حتى يحمَّر.
- ازيليهم من الصينية ليبردوا.
- قدميها دافئة.
شاهدي بالفيديو اسهل طريقة لعمل السينابون
