إعداد المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات
كيلو من الباذنجان، كبير الحجم.نصف كيلو من اللحمة المفرومة، والمخلوطة بالقليل من الدهن.
بصلة كبيرة الحجم.
حبتان من طماطم الطازجة كبيرة الحجم.
حبّة من الفلفل الحلو الأخضر.
فصان من الثوم.
زيت للقلي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
ملعقتان كبيرتان من مَعجون صلصة.
كوب من الماء.
طريقة التحضير
نُحضر الباذنجان ونُقشّره، ثمّ بعد ذلك نُقطّعه إلى شرحات، ثمّ نرش عليه الملح ونقليه بزيت القلي حتى يتحمّر ويصبح لونه أحمر. نُحضر البصلة ونُقطّعها إلى قطعٍ صغيرة، ونحمّرها بالزيت حتى يُصبح لونها أصفر، ثمّ نضيف بعد ذلك اللحمة المفرومة ونحركها مع البصل والزيت.
- نحضر الفلفل الحلو ونقطّعه إلى قطع صغيرة، ونُحضرالطماطم ونقطّعها إلى قطع مربعة صغيرة، ثمّ نضيف الفلفل الحلو والطماطم على اللحمة ونُحرّكها ونتركها على نار هادئة حتى تَنضج تماماً، ثمّ نُضيف بعد ذلك الملح والبهارات.
- نُحضر الباذنجان المقلي، ونضع نصف الكميّة في الصينية بطريقة مرتّبة، ثمّ نضع فوقه خليط اللحمة مع البصل، والفلفل، والطماطم حتى تتكوّن طبقة منها، بعد ذلك نضع الباذنجان المتبقي فوق اللحمة.
- نحضر كوب الماء، ونضيف عليه صلصة ونُحرّكه جيّداً حتى يذوب، ومن ثُمّ نضعه فوق صينيّة الباذنجان على النار حتى تغلي، وبعد ذلك نضع الصينيّة في الفرن حتى تتحمّر من الوجه.
- نُقدّم طبق المسقّعة باللحمة المفرومة ساخناً مع الخبز الطازج .
