المقادير
- ½ كيلو (500 جم) حمص مصري صغير ومحمص
- كوب (200 جم) سكر
- ¾ كوب (180 مل) ماء
- ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
- ملعقة كبيرة (15 مل) ماء ورد
- على نار متوسطة، ضعي السكر والماء، وقلبي حتى يذوب السكر.
- أضيفي عصير الليمون وماء الورد، وقلبي باستمرار لمدة 20 دقيقة، حتى يغلظ الخليط ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- أضيفي الحمص فوق العسل، وقلبي بسرعة حتى تختلط المكونات.
- افردي الحمصية في صينية ذات قاعدة متحركة ومدهونة بالزيت.
- ادهني يديكِ بالزيت، أو النشابة، وافرديها بها الحمصية بالسُمك الذي ترغبين به.
- اتركي الحمصية تهدأ لمدة 3 دقائق، ثم قطعيها بالسكين إلى مربعات.
- اتركي الحمصية لمدة 3 ساعات حتى تتماسك، ثم قدميها.
