- ¾ 1 كوب (400 مل) حليب
- ½ كوب (120 مل) كريمة خفق سائلة
- ¼ كوب (60 مل) ماء
- ⅓ كوب (80 جم) سكر
- 4 بيضات (انزعي منها الصفار فقط واتركي البياض)
- ملعقة كبيرة (15 جم) جيلاتين بودرة
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) فانيليا سائلة
الكراميل
- ⅔ كوب (140 جم) سكر
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) ماء
- على نار متوسطة، ضعي السكر والماء، واتركيهما دون تقليب، حتى يذوب السكر ويُصبح لونه ذهبيًّا.
- صبي الكراميل في القوالب، واتركيه جانبًا.
- في وعاء صغير، ضعي الماء، ثم رشي الجيلاتين، واتركيه جانبًا لمدة دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي البيض والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق.
- على نار متوسطة، سخني الحليب، ثم ضعي مقدار ½ كوب من الحليب فوق البيض مع التقليب السريع فورًا حتى لا ينضج البيض.
- أضيفي خليط البيض إلى باقي الحليب على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- ارفعيه عن النار، ثم أضيفي الجيلاتين والكريمة والفانيليا، وقلبي جيدًا.
- صبي الخليط فوق الكراميل، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
