كباب حلة
المكونات
- كيلو و نصف لحم بقري مكعبات
- 200 جرام بصل مقطع جوليان (شرائح رقيقة)
- 20 جرام فص ثوم مهروس
- 300 جرام بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة ومحمره في قطعة سمن
- 4 مكعب مرق لحم كنور
- لتر مرق دمى جلاس كنور
- حسب الرغبه ملح وفلفل أسود
- 100 جرام سمن
- قطعة فحم شواء
طريقة التحضير
- في اناء متوسط الحجم توضع ملعقة من السمن وتسخن على نار عالية
- تتبل اللحمه بالملح والفلفل وتشوح من الجانبين حتى تحمر، بشرط ألا تطلق مائها لتجنب هذا يجب تشويح قطع اللحم جزءاً تلو الأخر على نار عالية حتى نفاذ الكمية
- في مقلاة توضع ملعقة من السمن وتسخن على نار متوسطة
- تضاف شرائح البصل إلى السمن ويحمر ويستمر التحمير حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي ثم يضاف ملعقة سمنه يقلب شرائح البصل جيدا
- يضاف الثوم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم المح ثم يضاف مرق اللحم كنور و كوب مرق دمى جلاس كنور إليه ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم ثم تضاف البطاطس المحمرة قبل السوى 3 دقائق
- بعد إتمام طهي اللحم تحمى قطعة الفحم على شعلة النار 3- توضع على ورقة بصل وتوضع فى قدر اللحم ويضاف إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين
- يغطى القدر مع إحكام غلقة لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل ال 10 دقائق. هذه المرحلة سوف تكسب اللحم ذوق الكباب المشوي
- بعد إنتهاء المدة يرفع الغطاء وتنحى قطعة الفحم
- يقدم مع الأرز الأبيض
هل أعجبك الموضوع ؟
