المقادير
- 4 ثمرات طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا
- ¼ كيلو (250 جم) جمبري مقشر ونظيف
- ¼ كيلو (250 جم) فيليه مقطع مكعبات
- 5 فصوص ثوم مهروس
- ثمرة فلفل حار مهروسة
- ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم
- ¼ كوب (60 مل) زيت
- ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود
- تبلي الجمبري والفيليه بالملح والفلفل الأسود، واتركيهما جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الجمبري، وشوحيه حتى يتغير لونه.
- ارفعي الجمبري، ثم أضيفي الفيليه وشوحيه حتى يتغير لونه.
- في الزيت نفسه، أضيفي الثوم والبقدونس والفلفل الحار، وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي البابريكا والطماطم، واتركي الخليط حتى يغلي.
- غطي القدر، واتركيه الصلصة على نار هادئة جدًا لمدة 15 – 20 دقيقة.
- رصي الجمبري والفيليه في طاجن فخاري، ثم صبي الصلصة فوقهما، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- زيني الطاجن بعصير الليمون، وقدميه مع أرز الصيادية.
