- ½ كيلو (500 جم) مكرونة بنّا (قلم)
- ½ كيلو (500 جم) جمبري مقشر ونظيف
- 2 كوب (500 مل) حليب
- 2 كوب (400 جم) جبن موتزاريلا مبشور
- ثمرة بصل أخضر صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
- ½ ثمرة فلفل أحمر رومي كبيرة مقطعة مكعبات
- ½ ثمرة فلفل أصفر رومي كبيرة مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق
- 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر مجفف مطحون ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير طاجن المكرونة بالجمبري
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء، واتركيها جانبًا.
- أذيبي الدقيق في الحليب، ثم اتركيه جانبًا.
- على نار متوسطة، أذيبي الزبدة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الجمبري والكزبرة والزعتر والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 3 – 5 دقائق، حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل الملون والبصل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ارفعي الجمبري في وعاء جانبًا.
- أضيفي خليط الحليب في القدر نفسه على نار متوسطة، وقلبيه جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وباقي الزبدة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ قليلًا.
- وزعي نصف كمية الصوص الأبيض على 4 طواجن صغيرة، ثم وزعي نصف كمية المكرونة.
- وزعي نصف كمية الجمبري، ثم باقي الصوص الأبيض، ثم باقي المكرونة، ثم باقي الجمبري.
- وزعي الموتزاريلا على الوجه، ثم ضعي الطواجن في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.
- زيني الوجه بالبصل الأخضر، ثم قدميها ساخنة.
